(一)理论部分

　　1.单项选择题

　　题干中空缺的部分可以在选项中找到唯一正确的答案。这种是最基本的题型之一，其特点是相对比较简单，覆盖面广，会出现在各个等级的理论考试中。

　　例1：下列( )不可以被直接吸收。

　　(A)蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯) (B)氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯) (C)甘油 (D)果糖

　　答案：A

　　答题时关键是审清题意，明确题目要问的是什么，要特别留意一些诸如“不可以”、“不属于”、“错误”等字眼，以免因审题不清而失分。另外，答题时注意技巧，对一些不是十分肯定的题目可以采用排除法，先把不太可能的选项逐一舍去，就能增加正确答题可能性。

　　2.多项选择题

　　题干中空缺的部分在选项中可以找到多个符合题目要求的答案，要所有选项都正确才能得分。这是一类对答题者理论知识的掌握程度要求比较高的题型，只会出现在二级(技师)理论考试中，三级(高级技能)、四级(中级技能)不作此要求。

　　例2：下列属于保健食品功能的是( )。

　　(A)促进健康 (B)恢复康复 (C)辅助治病 (D)治疗疾病

　　答案：ABC

　　3.判断题

　　题干给出一句完整的语句，答题者需对题干给出信息的准确性进行判断，并在正确和错误中作出选择。这也是基本的题型之一，各个级别的考试中都会出现。

　　例3：维生素(维生素产品，维生素资讯)B2有利于铁(补铁产品，补铁资讯)的吸收。

　　答案： √